Cositas Ricas te muestra sus nuevos Logos y a su nuevo modelo oficial para la campaña!
LOGO DE LA PAGINA OFICIAL
LOGO DE LA EMPRESA
NUESTRO MODELO
NUESTRO MODELO
viernes, 13 de mayo de 2011
**Cantidad de Producción Mensual del Producto Bandera**
PRODUCTO BANDERA
***Por Paquete de 6...***
**Diariamente se venden 180 unidades y 30 paquetes
**Mensualmente se venden 5400 unidades y 200 paquetes
Si se contabiliza por la preferencia en sabores y/o rellenos de las chocotejas...
*Pasas:
Diaramente se venden 60 unidades y 10 paquetes
Mensualemente se venden 1800 y 30 paquetes
*Pecanas:
Diariamente se venden 60 unidades y 10 paquetes
Mensualmente se venden 1800 y 30 paquetes
*Guindones:
Diariamente se venden 60 y 10 paquetes
Mensualmente se venden 1800 y 30 paquetes
**Cantidad de Producción Mensual de todos los Productos**
*Trufas
Mensualmente se venden 1350 unidades y 450 paquetes
*Bombones
Mensualmente se venden 3600 unidades y 600 paquetes
*Churros de Chocolate
Mensualmente se venden 1200 unidades y 300 paquetes
*Alfajores de Chocolates
Mensualmente se venden 4500 unidades y 750 paquetes
***Por Paquete de 6...***
**Diariamente se venden 180 unidades y 30 paquetes
**Mensualmente se venden 5400 unidades y 200 paquetes
Si se contabiliza por la preferencia en sabores y/o rellenos de las chocotejas...
*Pasas:
Diaramente se venden 60 unidades y 10 paquetes
Mensualemente se venden 1800 y 30 paquetes
*Pecanas:
Diariamente se venden 60 unidades y 10 paquetes
Mensualmente se venden 1800 y 30 paquetes
*Guindones:
Diariamente se venden 60 y 10 paquetes
Mensualmente se venden 1800 y 30 paquetes
**Cantidad de Producción Mensual de todos los Productos**
*Trufas
Mensualmente se venden 1350 unidades y 450 paquetes
*Bombones
Mensualmente se venden 3600 unidades y 600 paquetes
*Churros de Chocolate
Mensualmente se venden 1200 unidades y 300 paquetes
*Alfajores de Chocolates
Mensualmente se venden 4500 unidades y 750 paquetes
**Proveedores de los Insumos (mayoristas y Minoristas)*
**PROVEEDORES MAYORISTAS:
*CHOCOLATES Y DELICIAS A & B S.A.C. (chocolate y cacao)
Dirección: Cal. Francisco Aramburu Mza. B Lote 09 – Rimac
Dirección: Cal. Francisco Aramburu Mza. B Lote 09 – Rimac
* GRUPO GLORIA S.A. (leche evaporada, crema de leche, leche condensada, mantequilla y manjar blanco)
Dirección: Av. República de Panamá 2461 – Lima
Dirección: Av. República de Panamá 2461 – Lima
*ALICORP S.A.A. (azúcar, harina, esencia de vainilla, polvo de hornear, aceite y maizena)
Dirección: Av. Avenida Argentina #4793 – CallaoSanta Catalina, La Victoria
*SAN FERNANDO (huevos)
Dirección: Av. República de Panamá 4295 - Surquillo
**PROVEEDORES MINORISTAS:
*Mercado Central, tienda ‘Sabrosito’ (canela, sal, guindones, pecanas y coco)
**Materiales y equipos para la elaboración de los productos**
**Descripción de nuestro producto bandera**
Nuestro producto bandera, CHOCOTEJAS, es una delicia de postre elaborado con chocolate como capa y lleno de una exquisita variedad de frutos secos. Además, cuenta con un agradable relleno de manjar blanco que lo vuelve irresistible. Todo esto cubierto nuevamente de chocolate, para obtener así una mejor capa y además mucho más dulce. Asimismo, le colocamos una decoración a base de chocolate blanco, dándole así el toque irresistible a nuestro producto bandera.
**Características de la Empresa de Alimentos**
‘COSITA RICA’ es una microempresa dedicada a la elaboración de deliciosos productos a base de chocolate. Consta con un personal selecto y especializado en el arte de la chocolatería. Además, contamos con una maquinaria moderna y de alta tecnología.
**Area de Producción**
Contamos con tres áreas de producción.
Aquí se localiza la zona de almacenamiento, donde van nuestros productos después de haber sido fabricados.
*ÁREA ‘A’ :
En esta zona se encuentra la parte de la cocina, donde elaboramos nuestros deliciosos productos.
* ÁREA ‘B’ :
* ÁREA ‘B’ :
Aquí se localiza la zona de almacenamiento, donde van nuestros productos después de haber sido fabricados.
*ÁREA ‘C’ :
Esta es nuestra zona final, donde nuestros exquisitos productos son envasados en nuestra gran variedad de empaques y envoltorios.
**Selección, Conservación y Alamacenamiento de Nuestros Productos**
*Posibles deterioros que sufren los insumos usados en su servicio de alimentación.
*Posibles contaminantes (físicos, químicos y biológicos) y fuentes de contaminación de los insumos.
Productos Principales:
Deterioro del chocolatePresenta cambios químicos, físicos y biológicosEste tiene una Aw (actividad del agua) por debajo de 0.50, lo que impide el desarrollo de microorganismos. La asociación microbiana de este producto está constituida principalmente por esporos del género Bacillus y algunas esporas de mohos. No obstante, la supervivencia de número reducidos de bacterias no esporuladas constituye una clara posibilidad. Así lo demuestran los brotes repetidos, de salmonelosis producidos por este alimento. También se puede encontrar la salmonella en el cacao deficientemente tostado o en el ambiente donde este se encuentre. Esta bacteria es resistente al conchado (procedimiento al elaborar el chocolate), el cual alcanza temperaturas no más de 80C°.
Deterioro de la crema de lechePresenta cambios químicos y biológicosLa crema es la fracción de la leche rica en grasa que se separa por desnatado y otros medios.La calidad microbiológica de la crema cruda depende de la leche que se utilice para su preparación. La crema es un producto más delicado que la leche, lo que se debe a los diferentes hábitos de consumo. Mientras la leche se consume regular y rápidamente una vez abierto el envase, la crema se utiliza para ocasiones especiales pudiendo los paquetes permanecer abiertos durante más tiempo. El comportamiento de las bacterias esporuladas es similar al que tienen en la leche. B. cereus es el responsable de las alteraciones conocidas como “cuajada dulce” o “crema amarga”. No obstante, otros esporulados han sido asociados a anomalías organolépticas. Debido al alto contenido de grasa, los microorganismos lipolíticos, como Pseudomonas spp. o levaduras tienen gran impacto sobre la calidad del producto.
Deterioro de los Frutos Secos
Debido a su contenido extremadamente elevado de grasas y a la escasa proporción de agua, frutos secos son completamente refractarios a la acción de las bacterias. Los mohos pueden crecer en ello si se almacenan en condiciones que les permitan proveerse de la suficiente humedad. Al examinar los frutos secos, se pueden encontrar géneros de mohos que han sido recogidos durante su recolección, descortezado, clarificación, empaquetado, etc. Merece la pena destacar la contaminación de los higos secos y las nueces por una toxina particular (aflatoxina), que tiene propiedades cancerígenas.
*Posibles contaminantes (físicos, químicos y biológicos) y fuentes de contaminación de los insumos.
Productos Principales:
Deterioro del chocolatePresenta cambios químicos, físicos y biológicosEste tiene una Aw (actividad del agua) por debajo de 0.50, lo que impide el desarrollo de microorganismos. La asociación microbiana de este producto está constituida principalmente por esporos del género Bacillus y algunas esporas de mohos. No obstante, la supervivencia de número reducidos de bacterias no esporuladas constituye una clara posibilidad. Así lo demuestran los brotes repetidos, de salmonelosis producidos por este alimento. También se puede encontrar la salmonella en el cacao deficientemente tostado o en el ambiente donde este se encuentre. Esta bacteria es resistente al conchado (procedimiento al elaborar el chocolate), el cual alcanza temperaturas no más de 80C°.
Deterioro de la crema de lechePresenta cambios químicos y biológicosLa crema es la fracción de la leche rica en grasa que se separa por desnatado y otros medios.La calidad microbiológica de la crema cruda depende de la leche que se utilice para su preparación. La crema es un producto más delicado que la leche, lo que se debe a los diferentes hábitos de consumo. Mientras la leche se consume regular y rápidamente una vez abierto el envase, la crema se utiliza para ocasiones especiales pudiendo los paquetes permanecer abiertos durante más tiempo. El comportamiento de las bacterias esporuladas es similar al que tienen en la leche. B. cereus es el responsable de las alteraciones conocidas como “cuajada dulce” o “crema amarga”. No obstante, otros esporulados han sido asociados a anomalías organolépticas. Debido al alto contenido de grasa, los microorganismos lipolíticos, como Pseudomonas spp. o levaduras tienen gran impacto sobre la calidad del producto.
Deterioro de los Frutos Secos
Debido a su contenido extremadamente elevado de grasas y a la escasa proporción de agua, frutos secos son completamente refractarios a la acción de las bacterias. Los mohos pueden crecer en ello si se almacenan en condiciones que les permitan proveerse de la suficiente humedad. Al examinar los frutos secos, se pueden encontrar géneros de mohos que han sido recogidos durante su recolección, descortezado, clarificación, empaquetado, etc. Merece la pena destacar la contaminación de los higos secos y las nueces por una toxina particular (aflatoxina), que tiene propiedades cancerígenas.
**Métodos de almacenamiento de los insumos utilizados en los productos**
Productos Principales:
Chocolate
Una vez clasificadas las semillas, se deben almacenar para su posterior transporte a los países de elaboración. Todavía se emplea el uso de sacos de la arpillera, esto demuestra que los medios de almacenamiento y transporte siguen siendo relativamente rudimentarios en muchas áreas productoras, por lo que la absorción de humedad es un gran problema en los lugares en donde la humedad es elevada.
En esas áreas se recomienda el uso de sacos con un revestimiento interior de polietileno.
También se emplean grandes contenedores, pero a pesar de su eficacia no son adecuados cuando la producción no es elevada. La absorción de humedad durante el transporte marítimo es también un gran inconveniente que se origina por la condensación de agua cuando el barco navega en zonas de agua fría. Debe evitarse el contacto directo entre los sacos de semillas de cacao y las paredes de la bodega del barco. Se hace circular aire para que el sistema sea más eficaz. Los problemas de condensación también afectan a los contenedores, por lo que deben estar dotados de dispositivos de ventilación.
Durante el almacenamiento las semillas de cacao están expuestas al ataque de insectos y roedores. Por consiguiente se deben adoptar estrictas precauciones en los almacenes y en los barcos. En el pasado, la infestación con larvas de Ephestia era el problema principal, pero en la actualidad esta plaga esta muy controlada. Otra medida de precaución es la fumigación con metilbromuro a su llegada a destino en muchas fábricas, y en particular en USA.
Lácteos
Algunos lácteos deben mantener la cadena del frío en todo momento hasta el momento de su consumo. Es por esta razón por la que conviene poner los lácteos en la parte central del refrigerador doméstico y vigilar las temperaturas a las que se almacenan, comprobando las fechas de caducidad de los productos antes de su consumo. La temperatura es específica de los productos lácteos, por ejemplo la mayoría de las mantequillas y margarinas se conservan bien a temperaturas de +5 °C.
Frutos Secos
Los frutos secos deben almacenarse en buenas condiciones: Cuando este tipo de frutos no se almacena en buenas condiciones (almacenes con temperaturas entre los 25 y 30°C, con valores de humedad por encima del 80%, con problemas de ventilación y falta de luz), existe el peligro de que los mohos procedentes de los campos de cultivo desarrollen micro toxinas.
Estas toxinas resultan toxicas para el organismo humano y algunas de ellas muy dañinas. Especialemente nefastas resultan las aflatoxinas, que son los productos de desecho que elaboran principalmente los hongos del género Aspergillus, sustancias que han demostrado ser muy nocivas para la salud, tanto en personas como animales, por sus efectos tóxicos sobre el sistema nervioso e inmunológico y por el papel que desempeñan en el desarrollo del cáncer de hígado.
Chocolate
Una vez clasificadas las semillas, se deben almacenar para su posterior transporte a los países de elaboración. Todavía se emplea el uso de sacos de la arpillera, esto demuestra que los medios de almacenamiento y transporte siguen siendo relativamente rudimentarios en muchas áreas productoras, por lo que la absorción de humedad es un gran problema en los lugares en donde la humedad es elevada.
En esas áreas se recomienda el uso de sacos con un revestimiento interior de polietileno.
También se emplean grandes contenedores, pero a pesar de su eficacia no son adecuados cuando la producción no es elevada. La absorción de humedad durante el transporte marítimo es también un gran inconveniente que se origina por la condensación de agua cuando el barco navega en zonas de agua fría. Debe evitarse el contacto directo entre los sacos de semillas de cacao y las paredes de la bodega del barco. Se hace circular aire para que el sistema sea más eficaz. Los problemas de condensación también afectan a los contenedores, por lo que deben estar dotados de dispositivos de ventilación.
Durante el almacenamiento las semillas de cacao están expuestas al ataque de insectos y roedores. Por consiguiente se deben adoptar estrictas precauciones en los almacenes y en los barcos. En el pasado, la infestación con larvas de Ephestia era el problema principal, pero en la actualidad esta plaga esta muy controlada. Otra medida de precaución es la fumigación con metilbromuro a su llegada a destino en muchas fábricas, y en particular en USA.
Lácteos
Algunos lácteos deben mantener la cadena del frío en todo momento hasta el momento de su consumo. Es por esta razón por la que conviene poner los lácteos en la parte central del refrigerador doméstico y vigilar las temperaturas a las que se almacenan, comprobando las fechas de caducidad de los productos antes de su consumo. La temperatura es específica de los productos lácteos, por ejemplo la mayoría de las mantequillas y margarinas se conservan bien a temperaturas de +5 °C.
Frutos Secos
Los frutos secos deben almacenarse en buenas condiciones: Cuando este tipo de frutos no se almacena en buenas condiciones (almacenes con temperaturas entre los 25 y 30°C, con valores de humedad por encima del 80%, con problemas de ventilación y falta de luz), existe el peligro de que los mohos procedentes de los campos de cultivo desarrollen micro toxinas.
Estas toxinas resultan toxicas para el organismo humano y algunas de ellas muy dañinas. Especialemente nefastas resultan las aflatoxinas, que son los productos de desecho que elaboran principalmente los hongos del género Aspergillus, sustancias que han demostrado ser muy nocivas para la salud, tanto en personas como animales, por sus efectos tóxicos sobre el sistema nervioso e inmunológico y por el papel que desempeñan en el desarrollo del cáncer de hígado.
**Métodos de conservación de los insumos utilizados en los productos**
*Fruta Seca
Una vez secada se requiere conservar la fruta seca en un recipiente adecuado. Lo ideal es que este estuviera bien limpio y seco; que fuera estanco el aire, que no dejara pasar la luz ni los olores, que no dejara entrar la humedad y que se abriera con facilidad. El material puede ser de plástico, vidrio o metal. Existe la posibilidad de utilizar contenedores más grandes y combinar diferentes frutos secos en cada uno de ellos. Para ello deberíamos introducirlos en bolsitas selladas independientemente.
Una vez puestos en los recipientes adecuados, estos deberían guardarse en lugares frescos y secos, lejos de la luz. Pueden utilizarse los cajones de una despensa y cubrirse opcionalmente los botes con algún material opaco. Si no disponemos de una habitación fresca lo mejor será guardarlos en la nevera. Nunca debemos dejar que las frutas secas desarrollen mohos porque estos pueden producir sustancias tóxicas.
*Lácteos
Los productos lácteos poseen diferentes grados, capacidades y necesidades de conservación. La capacidad de conservación afecta por igual en el caso de los lácteos a la calidad y seguridad de los mismos. Se puede decir que, con la excepción del queso y de las leches en polvo, diseñadas para ser almacenadas durante largos períodos, casi todos ellos son productos alimenticios perecederos que deben ser conservados rigurosamente en frío. Por regla general los métodos de conservación empleados en la industria láctea se centran en la pasteurización (control bacteriano mediante HTST), el control de la temperatura (control de los procesos enzimáticos mediante la vigilancia de la cadena del frío) y en el diseño de envases (control físico que garantice la atmósfera interior y su hermeticidad). Algunos avances en la conservación de productos lácteos conllevan el envasado en atmósferas de CO2, que se ha demostrado muy eficiente en algunos casos. Las leches, cremas, yogures y helados se ofrecen debido a estas razones en conservas convenientemente envasadas y se encuentran en las zonas refrigeradas de los supermercados y tiendas de conveniencia.
*Chocolate
El chocolate exige un riguroso respeto, ya sea para su consumo o su conservación. Para que un chocolate no pierda sus cualidades, debemos tener en cuenta sus principales enemigos, la humedad, el calor, los olores y el tiempo.
No lo dejes envejecer y procura disfrutarlo antes de la expiración de la fecha de consumo, esto asegura que su calidad está todavía íntegra.
Una humedad ideal para el chocolate es un 60%, de ahí que no se aconseje guardar en la nevera. Con más humedad, pierde su brillo y aparece una capa blanquecina en la superficie que se conoce como “fast bloom”. Esto no afecta a las cualidades nutricionales del chocolate pero el atractivo su es menor.Una temperatura ideal para su conservación está situada entre los 13 y 18 grados, con una inferior, el chocolate estará quebradizo y los aromas y sabores de este, quedarán diluidos. Una temperatura mayor provoca que el chocolate altere su textura y aspecto.
Una vez secada se requiere conservar la fruta seca en un recipiente adecuado. Lo ideal es que este estuviera bien limpio y seco; que fuera estanco el aire, que no dejara pasar la luz ni los olores, que no dejara entrar la humedad y que se abriera con facilidad. El material puede ser de plástico, vidrio o metal. Existe la posibilidad de utilizar contenedores más grandes y combinar diferentes frutos secos en cada uno de ellos. Para ello deberíamos introducirlos en bolsitas selladas independientemente.
Una vez puestos en los recipientes adecuados, estos deberían guardarse en lugares frescos y secos, lejos de la luz. Pueden utilizarse los cajones de una despensa y cubrirse opcionalmente los botes con algún material opaco. Si no disponemos de una habitación fresca lo mejor será guardarlos en la nevera. Nunca debemos dejar que las frutas secas desarrollen mohos porque estos pueden producir sustancias tóxicas.
*Lácteos
Los productos lácteos poseen diferentes grados, capacidades y necesidades de conservación. La capacidad de conservación afecta por igual en el caso de los lácteos a la calidad y seguridad de los mismos. Se puede decir que, con la excepción del queso y de las leches en polvo, diseñadas para ser almacenadas durante largos períodos, casi todos ellos son productos alimenticios perecederos que deben ser conservados rigurosamente en frío. Por regla general los métodos de conservación empleados en la industria láctea se centran en la pasteurización (control bacteriano mediante HTST), el control de la temperatura (control de los procesos enzimáticos mediante la vigilancia de la cadena del frío) y en el diseño de envases (control físico que garantice la atmósfera interior y su hermeticidad). Algunos avances en la conservación de productos lácteos conllevan el envasado en atmósferas de CO2, que se ha demostrado muy eficiente en algunos casos. Las leches, cremas, yogures y helados se ofrecen debido a estas razones en conservas convenientemente envasadas y se encuentran en las zonas refrigeradas de los supermercados y tiendas de conveniencia.
*Chocolate
El chocolate exige un riguroso respeto, ya sea para su consumo o su conservación. Para que un chocolate no pierda sus cualidades, debemos tener en cuenta sus principales enemigos, la humedad, el calor, los olores y el tiempo.
No lo dejes envejecer y procura disfrutarlo antes de la expiración de la fecha de consumo, esto asegura que su calidad está todavía íntegra.
Una humedad ideal para el chocolate es un 60%, de ahí que no se aconseje guardar en la nevera. Con más humedad, pierde su brillo y aparece una capa blanquecina en la superficie que se conoce como “fast bloom”. Esto no afecta a las cualidades nutricionales del chocolate pero el atractivo su es menor.Una temperatura ideal para su conservación está situada entre los 13 y 18 grados, con una inferior, el chocolate estará quebradizo y los aromas y sabores de este, quedarán diluidos. Una temperatura mayor provoca que el chocolate altere su textura y aspecto.
**El deterioro de los insumos o alimentos**
El deterioro de los alimentos se producen atraves de cambios (propiedades sensoriales) de origen biótico o abiótico que hacen que el alimento no sea adecuado para el consumo.
Entre los principales factores que influyen en su deterioro:
-El crecimiento de la actividad microbiana
-Enzimas naturales
-Temperatura del ambiente
-Aire/oxígenoTiempo
-Insectos, parásitos y roedores
-Humedad y resequedad
-Luz
Se puede clasificar en tres tipos de deterioro
Físico: por acción de golpes, por compresión mecánica, por acción del frío, calor y luz.
Químico: actividad de enzimas del propio alimento, la rancidez oxidativa de las grasas y aceites y los colores extraños de las carnes crudas.
Biológico: actividad microbiana (bacterias, hongos y levaduras) y ataque por parte de roedores e insectos.
Entre los principales factores que influyen en su deterioro:
-El crecimiento de la actividad microbiana
-Enzimas naturales
-Temperatura del ambiente
-Aire/oxígenoTiempo
-Insectos, parásitos y roedores
-Humedad y resequedad
-Luz
Se puede clasificar en tres tipos de deterioro
Físico: por acción de golpes, por compresión mecánica, por acción del frío, calor y luz.
Químico: actividad de enzimas del propio alimento, la rancidez oxidativa de las grasas y aceites y los colores extraños de las carnes crudas.
Biológico: actividad microbiana (bacterias, hongos y levaduras) y ataque por parte de roedores e insectos.
miércoles, 11 de mayo de 2011
**Nuestros Proveedores de insumos**
PROVEEDORES MAYORISTAS:
CHOCOLATES Y DELICIAS A & B S.A.C. (chocolate cobertura y cacao)
Dirección: Cal. Francisco Aramburu Mza. B Lote 09 – Rimac
Dirección: Cal. Francisco Aramburu Mza. B Lote 09 – Rimac
GRUPO GLORIA S.A. (leche evaporada, crema de leche, leche condensada, mantequilla y manjar blanco)
Dirección: Av. República de Panamá 2461 – Santa Catalina, La Victoria
ALICORP S.A.A. (azúcar, harina, esencia de vainilla, polvo de hornear, aceite y maizena) Dirección: Av. Avenida Argentina #4793 – Callao
SAN FERNANDO (huevos)
Dirección: Av. República de Panamá 4295 - Surquillo
PROVEEDORES MINORISTAS:
- Mercado Central, tienda ‘Mil Delicias’ (canela, sal, guindones, pecanas y coco)
viernes, 6 de mayo de 2011
requisitos para el registro sanitario
Procedimiento
Inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano.
Base Legal
. Ley Nº 26842, Ley General de Salud, Art. 91º, del 20/07/97. D.S. Nº 007-98-SA, Art. 105º, Cuarta Disposición Transitoria y Final, del 25/09/98 . Ley Nº 27821, Ley de Promoción de Complementos Nutricionales para el Desarrollo Alternativo, Art. 3º, del 16/10/02 . Ley N° 28405, Art. 9°. Ley N° 716, Ley de Protección del Consumidor.. Ley N° 29571, Código de protección y defensa del consumidor.
Requisitos
1. Formato dirigido al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaria y Zoonosis, con carácter de Declaración Jurada, que contenga Nº de RUC, firmada por el Representante Legal.
2. Resultado de los análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado, confirmando su aptitud de acuerdo a la normatividad sanitaria vigente, otorgado por un laboratorio acreditado o del laboratorio de control de calidad de la fábrica.
3. Certificado de Libre Comercialización o similar o Certificado Sanitario emitido por la Autoridad Competente del país de origen, en original o copia refrendado por el consulado respectivo, cuando el alimento o bebida sea importado.
4. Rotulado de los productos etiquetados.
5. Los Alimentos y Bebidas de regímenes especiales, deberán señalar sus propiedades nutricionales, acompañando el correspondiente análisis bromatológico practicados por laboratorio acreditado por INDECOPI.
6. Declaración Jurada de ser MYPE, cuando corresponda.
7. Certificado de Validación de recurso y producto natural, para su uso en salud otorgado por CENSI. (Requisito Eliminado)
8. Comprobante de Pago de Derecho de Trámite
Inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano.
Base Legal
. Ley Nº 26842, Ley General de Salud, Art. 91º, del 20/07/97. D.S. Nº 007-98-SA, Art. 105º, Cuarta Disposición Transitoria y Final, del 25/09/98 . Ley Nº 27821, Ley de Promoción de Complementos Nutricionales para el Desarrollo Alternativo, Art. 3º, del 16/10/02 . Ley N° 28405, Art. 9°. Ley N° 716, Ley de Protección del Consumidor.. Ley N° 29571, Código de protección y defensa del consumidor.
Requisitos
1. Formato dirigido al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaria y Zoonosis, con carácter de Declaración Jurada, que contenga Nº de RUC, firmada por el Representante Legal.
2. Resultado de los análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado, confirmando su aptitud de acuerdo a la normatividad sanitaria vigente, otorgado por un laboratorio acreditado o del laboratorio de control de calidad de la fábrica.
3. Certificado de Libre Comercialización o similar o Certificado Sanitario emitido por la Autoridad Competente del país de origen, en original o copia refrendado por el consulado respectivo, cuando el alimento o bebida sea importado.
4. Rotulado de los productos etiquetados.
5. Los Alimentos y Bebidas de regímenes especiales, deberán señalar sus propiedades nutricionales, acompañando el correspondiente análisis bromatológico practicados por laboratorio acreditado por INDECOPI.
6. Declaración Jurada de ser MYPE, cuando corresponda.
7. Certificado de Validación de recurso y producto natural, para su uso en salud otorgado por CENSI. (Requisito Eliminado)
8. Comprobante de Pago de Derecho de Trámite
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